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伝統+αな和菓子

ゴマたっぷりは初代のこだわり

■六方焼き

ゴマをたっぷりと使ったこの和菓子は、おまんぢゅうの形のものを、六方を焼くことでこの形にすることから六方焼きといわれます。ゴマ の香ばしさが、さっぱりとしたこしあんとあいまって、独特の風味を作り出します。たっぷりつけたゴマは亡くなった初代（二代目　70歳の父母　三代目　37歳の祖父母　-2010年現在-）のこだわりです。当店で通販できる和菓子の中では唯一こしあんです。

￥120/1個

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和菓子処　一進堂/和洲の和菓子はサッパリとした味で大人気

一進堂/和洲の和菓子に使われている砂糖は純度が最も高い白ザラ糖を使用しています。 通常つかわれる上白糖より不純物が少なく、純度が高い分、（上白糖97.8度前後に対し、白ザラ糖の糖度はほぼ100度）スッキリとした味に仕上がります。

←和菓子処 一進堂/和洲の和菓子で使用している砂糖白ザラ糖写真

■白双糖
結晶がグラニュ糖より大きく、無色透明の砂糖です。 一般的に家庭で使われることは少なく、高級な菓子や飲料に多く使われます。
（株式会社明治フードマテリアHP 砂糖の種類より引用） http://www.meijifm.co.jp/jigyou/sugar2.html